Na 4 osoby:
- 4 malé cukety, nebo 1 velká (menší jsou lepší)
- 6 až 8 stroužků česneku (podle velikosti a síly)
- 3 lžíce olivového oleje (nebo normálního)
- 3 lžíce másla
- sůl, pepř
- 1/2 až 3/4 balíčku špaget
- sáček strouhaného parmazánu
- 1 kelímek zakysané smetany (375g)
- (vegeta, cukr na případné dochucení)
Umyjte a očistěte cukety, (neloupejte!!!) nakrájejte je na 5mm silná kolečka (pokud je cuketa velká, vydlabejte ji). Olupejte a na plátky nakrájejte česnek. Na hluboké pánvi nechte rozpouštět olej a máslo.
Do hrnce dejte vařit vodu na špagety. Nezapomeňte vodu osolit (asi 3 lžičky).
Na rozpálené máslo přidejte nachystané cukety a česnek. Opepřete, osolte. Pravidelně míchejte. Nechte dusit asi 20 minut.
Až začne voda v hrnci vařit, přidejte špagety a vařte je 15 až 17 minut.
K cuketám přidejte 1/2 sáčku parmazánu a zakysanou smetanu. Promíchejte. Podle chuti můžete dochutit vegetou nebo cukrem.
Sceďte špagety a přidejte je do omáčky (na talíři by se kvůle konzistenci špatně promíchávaly).
Promíchejte.
Na talíři posypte zbytkem parmazánu.